Salmonelosis y campilobacteriosis, las zoonosis emergentes de mayor expansión en el mundo / Salmonellosis and campylobacteriosis, the most prevalent zoonosis in the world

Nowadays salmonellosis and campylobacteriosis are the most prevalent diseases transmitted to humans through contaminated food of animal origin in developed countries. Propagation of Salmonella enterica serotype Enteritidis and Salmonella enterica serotype Typhimurium has increased since the second half of the twentieth century, derived from two changes in the epidemiology of salmonellosis that occurred worldwide: the emergence of human infections caused by Salmonella Enteritidis, and the multiple resistances against antibiotics of Salmonella Typhimurium strains. Most retrospective studies suggest an epidemiological relationship between human infections and poultry products. Modernization of poultry industry and exportation of progenitor stock birds have played an important roll disseminating Salmonella Enteritidis. Campylobacteriosis is the most frequent enteric bacterial diseases in developed countries. Campylobacter jejuni is the most frequent cause of acute infectious diarrheas, and the sources of infection are mainly poultry products. The present review includes relevant taxonomic and pathogenic aspects of these organisms; and stresses the problematic of diagnosis and detection, analyzing techniques that permit rapid detection of animal carriers. Finally, some preliminary findings, not yet published, suggest that a prevalence of salmonellosis and campylobacteriosis in Mexican poultry farms must be similar to that found in other countries with massive poultry production; therefore, epidemiological studies to determine the frequency of human infections, derived from poultry consumption, are recommended.

En la actualidad, la salmonelosis y la campilobacteriosis son las zoonosis de mayor prevalencia en países desarrollados, debido a la contaminación de alimentos de origen animal. La propagación de Salmonella enterica serotipo Enteritidis y Salmonella enterica serotipo Typhimurium va en aumento a partir de la segunda mitad del siglo XX, cuando ocurrieron dos cambios mundiales en la epidemiología de la salmonelosis: el surgimiento de infecciones en humanos por Salmonella Enteritidis, y la múltiple resistencia a los antibióticos de cepas de Salmonella Typhimurium. La mayoría de los análisis retrospectivos sugieren que existe relación epidemiológica entre las aves y los humanos: La modernización de la avicultura y las exportaciones de aves progenitoras son de importancia en la diseminación de Salmonella Enteritidis. La campilobacteriosis es la enfermedad entérica bacteriana más común en países desarrollados. Campylobacter jejuni es la causa más frecuente de diarreas infecciosas agudas, y las fuentes de esta infección son principalmente productos avícolas. En la presente revisión se incluyen aspectos relevantes de taxonomía y patogenia de estos organismos, y se hace hincapié en la problemática del diagnóstico y detección, analizando las técnicas para detectar rápidamente la existencia de animales portadores. Finalmente, se discuten hallazgos preliminares aún no publicados que sugieren que la prevalencia de salmonelosis y campilobacteriosis en granjas avícolas mexicanas debe ser semejante a la de otros países que tienen avicultura tecnificada, y se recomiendan los estudios epidemiológicos para determinar la frecuencia de estas infecciones en humanos, derivadas del consumo de alimentos de origen aviar.

Desarrollo y empleo del método de diagnóstico preventivo de los trastornos ruminales y metabólicos en bovinos / Development of the preventive diagnosis method of ruminal and metabolic disrders in cattle

Las enfermedades ruminales y metabólicas en el ganado bovino se presentan con mucha frecuencia en forma subclínica sin manifestar signos clínicos evidentes, donde la producción de leche puede disminuir de un 10 por ciento hasta un 25 por ciento sin que el propietario o el médico veterinario se percaten. Durante el transcurso de estas enfermedades, lo primeros cambios bioquímicos se presentan en el líquido ruminal y la orina en mayor grado que en la sangre, por ello es posible la utilización de equipos sencillos y muchas veces de bajo costo para su determianción en el campo. Para tal propósito se desarrolló el método de diagnóstico preventivo de los trastornos ruminales y metabólicos en los bovinos que consisten de historia clínica, examen físico de los animales, análisis de líquido runinal, orina, leche, sangre y tejidos. Para efectuar el diagnóstico en campo es importante realizar un examen organoléptico, determinar le pH (mediante potenciómetro portátil), actividad reductiva de microflora en el líquido ruminal, así como determinar el pH, proteínas (prueba con ácido sulfosalicílico), cuerpos cetónicos, bilirrubina, urobilinógeno y hemoglobina/sangre mediante tiras reactivas en orina. Es recomendable determinar en plasma sanguíneo o en leche, la concentración de urea, los niveles plasmáticos de minerales (P inorg., Ca, Mg, Cu, Zn, Mn, Se) y otros parámetros bioquímicos y hematológicos en casos particulares. Por medio del equipo portátil para obtener y analizar el líquido ruminal y orina, el médico veterinario puede diagnosticar 16 diferentes enfermedades metabólicas y ruminales en forma subclínica o clínica en los bovinos, en solamente 15 minutos en codiciones de campo. Dicho equipo sirve también para el control y optimización de las raciones alimenticias en rumiantes. El método de diagnóstico preventivo para los trastornos metabólicos fue empleado en tres distintos ranchos lecheros. En el primer rancho el principal hallazgo fue la acidosis ruminal subclínica, mientras que en el segundo se diagnosticaron la cetosis subclínica y alcolosis ruminal subclínica, mediante el análisis del líquido ruminal y orina directamente en condiciones de campo. En un tercer rancho, la urea plasmática se encontró en niveles elevados y actividad de aspartato-aminotransferasa plasmática(AST) aumentada, incluyendo hipocupremia, las cuales se identifican como causas de la infertilidad de las vacas en dicho lugar

Estudio de los parámetros clínico-bioquímicos antes y después de rehidratación oral en becerros diarreicos / Study of clinical biochemical parameters before and after oral rehydration in calves with diarrhea

La diarrea que crusa con deshidratación en becerros se presenta muy frecuentemente durante las primeras semanas después del nacimiento, constituye la causa más importante de mortalidad. En este estudio fue evaluada la eficiencia de la rehidratación oral en becerros diarreicos con deshidratación ligera con base en el examen físico de los animales y prueba de laboratorio. Para la rehidratación oral en 29 becerros diarreicos de raza Holstein-Friesian de entre 2 y 19 días de edad, se utilizó una mezcla compuesta por 42 g de NaCl, 40 g de NaHCO3, 18 g de KCl y 200 g de glucosa que fueron diluidas en 101 de agua a 38ºC. A cada becerro se le ofreció 61 de esta solución por día dividida en 3 dosis, el tratamiento duró 2-3 días. A los becerros se les realizó examen físico y los análisis bioquímicos y hemáticos antes y después de la rehidratación oral. Exámenes bacteriológicos, parasitológicos y virológicos de heces se hicieron antes de la rehidratación. En 26 becerros se confirmó deshidratación ligera y deshidratación moderada en 3. En el examen de heces se detectó rotavirus y Criptosporidium. Antes de la rehidratación oral se obtuvieron los siguientes valores en sangre: pH, 7.284; exceso de base (EB), -5.86 mmol/l; pCO2, 39.3 mmHg; hematocrito (Ht), 38.9 por ciento; en plasma: urea, 55.5 mg/dl; glucosa, 65.2 mg/dl; proteínas totales (Pt), 6.21 g/dl; Na, 132.6 mmol/l; K, 5.23 mmol/l: Cl, 102.7 mmol/l; Ca, 2.82 mmol/l. Los cambios más importantes en becerros diarreicos con deshidratación ligera fueron acidosis metabólica parcialmente compensada, ligera uremia prerrenal, hipoglucemia, hiponatremia y hemoconcentración. Después de la rehidratación los valores en sangre se normalizaron, obteniéndose en sangre: pH de 7.366; EB, 0.30 mmol/l; pCO2, 43.2 mmHg; Ht, 32 por ciento; en plasma: urea, 27.2 mg/dl; glucosa, 81.6 mg/dl; Pt, 5.90 g/dl; Na, 138.1 mmol/l; K, 4.47 mmol/l; Cl, 99.5 mmol/l; Ca, 1.58 mmol/l; y quedaron dentro de los rangos de referencia. La rehidratación oral fue exitosa en 27 de los 29 becerros

Estudios hematológicos en la fiebre porcina clásica aguda. Aportaciones a la patogénesis de la diátesis hemorrágica / Haemathological studies in acute Classical Swine Fever. Contributions to the pathogenesis of haemorrhagic diathesis

Con objeto de establecer un modelo animal para el estudio de la patogenia de las diátesis hemorrágicas agudas, se llevaron a cabo estudios de parámetros hemostáticos para la evaluación de los mecanismos de coagulación, así como pruebas de biometría hemática con especial énfasis en las cuentas plaquetarias, en 16 cerdos infectados experimentalmente con el virus de la fiebre porcina clásica y 4 cerdos testigos no infectados. En el estudio no se detectaron cambios signficativos en los parámetros de evaluación de la coagulación intrínseca y extrínseca, pero sí se presentó un significativa reducción en la cuenta plaquetaria a partir del tercer día posinfección. Se discute la probabilidad de que la trombocitopenia constituye la base de la diátesis hemorrágica y que es consecuencia de un daño del virus a las plaquetas o a sus precursores, e independientemente a trastornos de la coagulación